กลูตามีน คืออะไรและทำไมจึงเป็นสารที่สำคัญที่สุดในร่างกาย อธิบายได้ ดังนี้

กลูตามีน เราบอกสารสำคัญสำหรับร่างกาย ซึ่งจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็ว เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และเร่งการสมานแผล กรดอะมิโนเป็นสารประกอบที่มีมากเป็นอันดับสองในร่างกายรองจากน้ำ และกลูตามีนเป็นสารที่พบได้บ่อยและหลากหลายที่สุด มันทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับโปรตีนใดๆ ที่มีหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย และยังมีความสำคัญสำหรับการสังเคราะห์กลูโคสและกรดอะมิโนอื่นๆ อาหารเสริม กลูตามีน ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

สมานแผลได้เร็วขึ้น และฟื้นตัวเร็วขึ้นจากการออกกำลังกายที่ต้องใช้กำลังมาก เนื้อหานี้แสดงความคิดเห็นโดยนาตาเลีย อองโตโนวา นักต่อมไร้ท่อ นักโภชนาการที่ SM Clinic อิลยา อเลคิน ผู้อำนวยการฝ่าย Gym ของเครือข่ายฟิตเนสคลับระดับโลก กาลินา อนิเซนยา นักโภชนาการของเครือฟิตเนสระดับโลก กลูตามีนถูกสังเคราะห์ในกล้ามเนื้อโครงร่าง และจากนั้นจะถูกส่งผ่านเลือดไปยังอวัยวะทั้งหมด

กลูตามีนเป็นกรดที่จำเป็นตามเงื่อนไข ในสภาวะปกติร่างกายจะสังเคราะห์ในปริมาณที่เพียงพอ แต่ในกรณีที่เจ็บป่วยหรือได้รับบาดเจ็บ อาจต้องใช้ปริมาณเพิ่มเติมที่สามารถรับได้จากอาหาร กลูตามีนถูกสังเคราะห์ ขึ้นส่วนใหญ่ในกล้ามเนื้อโครงร่าง และจากนั้นจะถูกส่งผ่านเลือดไปยังอวัยวะทั้งหมด กลูตามีนอยู่ในรูปของสองไอโซเมอร์ แอลกลูตามีนและดีกลูตามีน เกือบจะเหมือนกัน แต่มีโครงสร้างโมเลกุลต่างกันเล็กน้อย

จากการศึกษาพบว่า L มีอยู่ในอาหารและมีความสำคัญในการทำงานมากกว่า D ดังนั้น แอลไอโซเมอร์ จึงมักถูกเรียกว่ากลูตามีน คาดว่าร่างกายของคนที่มีสุขภาพดีจะผลิตกลูตามีนได้ 40 ถึง 80 กรัมต่อวัน และอาหารตะวันตก โดยเฉลี่ยให้อีก 6.84 กรัม สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง แค่นี้ก็เกินพอแล้ว แต่ในกรณีที่เจ็บป่วยหรือได้รับบาดเจ็บ อาจต้องใช้กลูตามีนมากขึ้น เพราะเป็นอาหารหลักสำหรับเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน

ในกรณีของความเครียดอย่างรุนแรง จากสาเหตุต่างๆ ตั้งแต่การออกแรงอย่างหนักไปจนถึง cachexia อ่อนเพลียมาก การติดเชื้อ การบาดเจ็บหรือการบาดเจ็บ กลูตามีนในร่างกายจะหมดไปอย่างรวดเร็ว เพื่อเพิ่มระดับ ร่างกายเริ่มกระบวนการสลายโปรตีนเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ จากนั้นจะกลับมาสังเคราะห์ต่อ สิ่งนี้นำไปสู่การปราบปรามระบบภูมิคุ้มกันที่คมชัด จากนั้นแหล่งเดียวที่ให้ระดับกลูตามีนคือการบริโภคอาหารที่มีโปรตีน

เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก พืชตระกูลถั่ว ผลิตภัณฑ์นม เช่นเดียวกับการบริโภคกลูตามีนในรูปของอาหารเสริม กลูตามีนเป็นสารสำคัญต่ออวัยวะและระบบเกือบทั้งหมด ไม่ค่อยขาดเพราะร่างกายสังเคราะห์ด้วยตัวเอง และได้มาจากอาหารเกือบทุกชนิด กลูตามีนเป็นสารสำคัญต่ออวัยวะและระบบเกือบทั้งหมด ไม่ค่อยขาดเพราะร่างกายสังเคราะห์ด้วยตัวเองและได้มาจากอาหารเกือบทุกชนิด กลูตามีนหมายถึงสารที่มีความสำคัญต่ออวัยวะ และระบบเกือบทั้งหมดของร่างกาย

แต่ไม่ค่อยขาดแคลน เนื่องจากร่างกายจะสังเคราะห์สารเหล่านี้ด้วยตัวเอง และได้รับจากอาหารเกือบทุกชนิด นี่เป็นเพียงฟังก์ชันบางส่วนที่กรดอะมิโนนี้ทำงาน สารสำคัญสำหรับการเผาผลาญ โภชนาการสำหรับเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน การป้องกันเยื่อบุกระเพาะอาหาร การปรับสารต้านอนุมูลอิสระและปฏิกิริยา cytoprotective ของร่างกาย สารตั้งต้นสำหรับการสังเคราะห์สารหลายชนิดในเซลล์ การควบคุมความสมดุลของกรดเบส

มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนใดๆ สารสื่อประสาท เอนไซม์ ฮอร์โมน กลูตามีนในอาหาร กลูตามีนพบได้ในอาหารเกือบทุกชนิด แต่ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีโปรตีนอยู่มาก กลูตามีนพบได้ในอาหารเกือบทุกชนิด แต่ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีโปรตีนอยู่มาก กลูตามีนพบได้ในอาหารเกือบทุกชนิด แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีโปรตีนอยู่มาก นี่คือรายการอาหารที่มีปริมาณกลูตามีนสูงสุดต่อ 100 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 4.4 กรัม ปลาทะเลเช่นปลาทู 3.8 กรัม

เนื้อวัว 1.2 กรัม ผักใบ เขียว ผักขม ผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลีเขียว ประมาณ 1.8 กรัม ถั่วแดง 0.6 กรัม เต้าหู้ 0.6 กรัม ไข่ 0.6 กรัม ข้าวโพด 0.4 กรัม ข้าว 0.3 กรัม นม 0.3 กรัม กะหล่ำปลีแดง 0.3 กรัม ประโยชน์ของกลูตามีน ตามที่นักต่อมไร้ท่อ นาตาเลีย อองโตโนวา ในทางการแพทย์ระบุว่าการใช้กลูตามีนลดลงในกิจกรรมทางจิตความอ่อนล้าของระบบประสาทโรคของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และระบบทางเดินอาหารและโรคภูมิต้านตนเอง

มีเพียงแพทย์เท่านั้นที่กำหนดให้ช่วยสมานแผล กลูตามีนมีความสำคัญมากสำหรับการซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหาย เซลล์ใหม่ที่แข็งแรงใช้สำหรับโภชนาการ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ากลูตามีนที่เพิ่มเข้าไปสามารถเร่งการรักษาแผลไฟไหม้ และลดความเสี่ยงของการติดเชื้อในบาดแผล เร่งการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ อาหารเสริมกลูตามีนใช้กันอย่างแพร่หลายในเวชศาสตร์การกีฬา เพื่อเร่งการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ

การรักษาจึงถูกใช้อย่างแข็งขันในเวชศาสตร์การกีฬา เพื่อเร่งการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ กลูตามีนช่วยลดการหยุดทำงานของกล้ามเนื้อ และเพิ่มความถี่ของการออกกำลังกายที่เข้มข้น รวมทั้งลดความเจ็บปวดและความเหนื่อยล้า ผลกระทบนี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาจำนวนมาก

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การฝึกความแข็งแรง เพื่อเป็นการเร่งการฟื้นตัวหลังออกกำลังกาย ลดอาการปวดกล้ามเนื้อ และสนับสนุนภูมิคุ้มกัน ประสบการณ์ระดับมืออาชีพ และส่วนตัวของฉันแสดงให้เห็นว่ากลูตามีนใช้งานได้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อรวมกับ BCAA ซึ่งเป็นอาหารเสริมโปรตีนยอดนิยมอีกตัวหนึ่งที่ช่วยเร่งการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน กลูตามีนมักถูกเรียกว่า เป็นเชื้อเพลิงสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นสิ่งที่เซลล์ของมันกิน เช่น เซลล์เม็ดเลือดขาว ไซโตไคน์ แมคโครฟาจ ดังนั้น การขาดกลูตามีนจึงทำให้ภูมิคุ้มกันลดลง และปริมาณที่เพียงพอของสารนี้ตรงกันข้ามทำให้แข็งแรง อย่างไรก็ตาม กลูตามีนที่มากเกินไปจะไม่ทำให้คุณอ่อนแอต่อโรคมากขึ้น เซลล์ไม่ต้องการอาหารมากเกินกว่าที่จะกินได้

ปกป้องลำไส้ กลูตามีนไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับระบบภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเซลล์ของเยื่อเมือกในทางเดินอาหารด้วย ดังนั้น จึงจำเป็นต้องมีสารนี้ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการย่อยอาหารตามปกติ อยู่ระหว่างการศึกษาประสิทธิภาพของการใช้กลูตามีนในการรักษาโรคกระเพาะ นอกจากนี้ กรดอะมิโนยังทำให้ระบบทางเดินอาหารมีความทนทานต่อสารระคายเคือง เช่น แอลกอฮอล์และสารเคมีอันตราย

บทความที่น่าสนใจ : แอมโมเนีย ความแตกต่างระหว่างสีแอมโมเนีย และสีที่ไม่ใช่แอมโมเนีย